- la sélection des plants, la culture, les manipulations lors de la récolte, de la coupe et de la fabrication sont l’objet de soins attentifs afin d’obtenir un produit de qualité artisanale voire familliale.
- les outils sont adaptés au travail du chou et les épices sont « bio » bien entendu
Les amis qui ont goûté à notre choucroute, d’abord destinée à notre consommation personnelle, s’étonnaient que nous ne la commercialisons pas.
La réaction de clients (non avertis) après un premier test en 2008 nous à décidé de fabriquer toute notre choucroute avec ces méthodes malgré le surcroît de travail et de frais.
Et quand un Alsacien vous dit : « j’ai jamais mangé une choucroute aussi bonne ... même crue ! » vous ne changez rien !
Elle est disponible en sceaux de 5, 10 et 25 kilos
Les frais de conditionnement et de transport rendent le tarif à l’expédition prohibitif mais :
Pour enlever à la ferme du Hatzengarten, nous consulter :
